Tá taise iarmharach páirteach triomú míchothrom, crapadh amhábhar agus blas nádúrtha caillte ina cheithre locht coitianta lyophilization de-torthaí triomaithe, feola agus luibheanna, de bharr socrú míchuí paraiméadar an triomadóir reoite nó teip bheag trealaimh.
Má fhanann amhábhair bia áitiúla fliuch tar éis reo iomlán-timthriall triomú a bheith críochnaithe, seiceáil cáilíocht ola an fholúschaidéil agus triomú stiallacha séalaithe seomra an triomadóir reoite i bhfolús; tá folús éagobhsaí mar thoradh ar sublimation oighir neamhiomlán taobh istigh de thorthaí agus amhábhar feola.
Is gnách go n-eascraíonn crapadh dian amhábhar as-teocht reo an bhinse-barr-triomadóir reoite agus lyophilizer tionsclaíoch; laghdaigh an luach teochta réamhreo agus leathnaigh an t-am coinneála réamhreo chun deireadh a chur leis an locht seo.
Tarlaíonn caillteanas soiléir aroma torthaí nádúrtha agus umami feola den chuid is mó nuair a bhíonn teocht téimh triomú tánaisteach an mheaisín a thriomú reoite ró-ard; teocht an chuar téimh a laghdú go hiomchuí le haghaidh-amhábhar bia atá íogair ó thaobh blas.
Má léiríonn tráidirí uachtair agus íochtair taobh istigh den lyophilizer tionsclaíoch triomacht míchothrom táirgí bia, deannach glan carntha ar dhromchla an chomhdhlúthadáin agus seiceáil lucht leanúna cúrsaíochta luas reatha an chórais cuisniúcháin.
Trí chineálacha fabhtanna lyophilization bia agus pleananna coigeartaithe triomadóir reoite i bhfolús a thaifeadadh go rialta, is féidir le hoibreoirí fadhbanna neamhghnácha a aimsiú go tapa agus cáilíocht an bhia triomaithe a chobhsú.
